甘蔗是禾本科甘蔗属植物，原产于热带、亚热带地区。甘蔗是一种高光效的植物，光饱和点高，二氧化碳补偿点低，光呼吸率低，光合强度大，因此甘蔗生物产量高，收益大。甘蔗是我国制糖的主要原料。

新植甘蔗采用栽种甘蔗苗繁殖，栽种后不久即生根，长出许多嫩芽，形成丛状。收割时仅收割甘蔗茎，将根仍留在土壤内，即宿根，来年，宿根重新分枝生茎；因此，甘蔗为多年生植物，它的收获多的可达7～8次，在中国一般为3次，即三年后挖去宿根，重新种植。

蔗苗和宿根：田间甘蔗种植不由种子开始，一般都直接种植蔗苗。蔗苗来源很多，最主要是蔗茎，因为蔗节上会长芽，方法是取整支蔗茎，分切成一段段双芽苗，然后平植或斜植。近来为了节省人工，也有采用整株平植的。早期人工充裕时，在将要采收的原料茎的梢头上，采取二支双芽苗或三芽苗，此法要配合开工期，只能用于春植或一期糊仔。其它还有分乔欣朊缂案髦植嘌棵绲取Ａ硗饣箍梢圆捎盟薷方法，就是当原料甘蔗采收时，不挖蔗头，采收后再经过切头、开根、排土、施肥即可。

甘蔗的植期：甘蔗生长期主要受气温和品种影响，在台湾大约 14 ~ 18 个月，不过宿根的可以缩短，只需要 12 个月。生长期不足的甘蔗，不只产量低，而且糖度也较低。秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月为种植适期，因为制糖开工期从十一月到隔年的四月，所以秋植蔗都有足够生长期，而春植蔗需要延后采收来配合。

甘蔗的间作：幼蔗生长缓慢，土地没有充分利用未免可惜，这时可以间作一期其它的短期作物，和蔗苗一起生长，赶在蔗m长大之前收获完毕，以增加土地收益。但有个条件需要遵守，就是间作的作物不能对蔗作有太多不良的影响。适宜的作物有甘薯、落花生、豆类、玉米、西红柿、大蒜、马铃薯、瓜子西瓜等。

甘蔗种植时，一般选用扦插苗购买生长势强、无病害的枝条。切割深度应适当。这种颜色可以降低温度，保持土壤水分，防止杂草生长。扦插时应及时浇灌，因为此时根系急需充足的水分才能很好地生长，这一阶段不施肥，很容易造成肥料损失。

甘蔗是一种典型的水果，喜欢在温暖的环境中生长，温度尽量不要超过30度。有趣的是，温度可以控制它的生长速度，当温度不足时，生长速度就会变慢。昼夜温差的调节也很重要，因为果实成熟后含糖量多，不低于10度，容易造成停产的危害，不同品种的温度调节也不尽相同。也非常不同。它需要大量的光照，每天都需要足够的光照才能生长良好，因为充足的光照有利于其整个生长阶段的叶片，有利于甘蔗品质的提高。

甘蔗常用扦插的方法

1、甘蔗用扦插方法繁殖。一般在春季2-3月或秋季8-9月，在砍收时选择直立、茎秆较粗且未开花的蔗茎，分切为数段双芽苗，斜植或平植于蔗沟中即可。种植时需注意蔗苗的间隔，间隔过密或过疏都会影响产量。

2、甘蔗是一种一年生或多年生热带和亚热带草本植物，属C4作物，适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。