鹰嘴桃一般指连平鹰嘴蜜桃，连平鹰嘴蜜桃果顶似鹰嘴，果柄凹陷，缝合线浅，两半较对称。果皮色泽鲜亮，呈淡青色。果肉白色、近核部分带红色，不离核。果品肉质爽脆、味甜如蜜。连平鹰嘴蜜桃果形美观端正，近椭圆形，大小适中。适生于高温多湿的气候条件。桃根在一年中只要土温、湿度、通气、营养等条件适宜，全年都可以生长。

鹰嘴桃和一般桃的区别

1、果色的区别：鹰嘴桃的皮是红色部分较少，而一般桃的桃皮多以红色为主。

2、桃尖的区别：鹰嘴桃的桃尖很长且非常尖，与老鹰的嘴相似，一般桃的桃尖较短且有时圆润。

3、外形和手感：从表面来看，鹰嘴桃表皮的绒毛比较多且厚，用手捏桃是软的，一般桃的表皮绒毛较少且薄，桃肉也多以硬为主。

4、桃心的区别：把鹰嘴桃切开，红心淡而薄，一般桃的红心红而厚。

5、口感的区别：鹰嘴桃桃肉偏软皮厚味淡，汁少干渣，一般桃的桃肉爽脆且桃味浓郁，汁多清甜。

鹰嘴桃优点，属蔷薇科桃属植物，落叶果树；树冠半开张，枝条较直立，叶长椭圆形、锐尖。幼树生长量大，萌芽率高，成枝强，结果后树势变缓。以中、长果枝结果为主，易成花，花量大，花为完全花，自花结实率较高。

果实中大，果顶尖而凸出，果面乳黄色带红晕，果肉白色，近核部分偏红，肉质致密，汁液中等，味甜。缺点微酸。

鹰嘴蜜桃，果实大圆形，尾部长相像“鹰嘴”，果个较大，单果重100克到300克，果面绿色，阳面有红晕，有茸毛，外形美观果肉绿红色，由内而外变红，肉质爽脆，果汁多，味甜，有蜜味。

有补益气血，通便润肠，利水消肿，减肥瘦身，美容养颜的功效。但是不能多吃，以免给胃肠增加负担。