我的家乡宝鸡位于陕西关中平原，这里盛产小麦，最出名的自然是面食：擀面皮、皮带面、大锅盔、肉加馍、羊肉泡……我最喜欢的是臊子面。传说臊子面有三千多年历史呢，它是文王时期的“国宴”，在今天更是驰名中外，它的特点可浓缩为九个字：“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。”“薄、筋、光”指面条，薄――指面条用手擀的很薄； 筋――面条薄而不烂； 光――面条光如游鱼；“煎、稀、汪”指配汤，煎――汤料温度很高；稀――每碗面汤多面少，面条只够吃一口，一般人要吃十多碗，小伙可以吃到三、四十碗； 汪――汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋片)、黑(木耳)、青(韭菜)；“酸、辣、香”指调味之美。酸――用老陈醋使汤料突出酸；辣-用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜； 香――臊子有一种独特的香味。做臊子面烹调臊子最为考究。关于臊子还有个传说故事，在西周时期，有一条恶龙兴风作孽，伤害百姓。一天，周武王正带兵巡查，碰巧遇见了这条恶龙大肆伤害百姓，武王命令士兵列队，举箭齐发，击毙恶龙。为了庆贺胜利，令军中伙夫抬来一口大锅，将切成小块的龙肉炒做，由于肉少兵多，只能给每人在碗里放少许臊子，结果使面条倍增美味。下面我们来做臊子。猪肉切丁，锅中倒少许菜籽油，姜末炝锅，有香味了，开始炒肉，一定要用中小火炒到锅中的油变清时，加入五香粉、干辣椒段、盐。再炒一会，肉吸收了五香粉后，加入岐山香醋，醋要多！经过均匀的翻炒后，肉熟了，这时加入干辣椒面（要多），臊子就做好了。再做好热汤，下好面，热汤浇面，再舀两勺美味的臊子，就做成了！

家乡的龙眼树

广东梅县是我的家乡，它素有“龙眼树王国”的美称。

今年暑假，爷爷带我千里迢迢地回到这里。放眼望去，山冈上、平川里、庭院内，满目都是苍翠的龙眼树。白云在天上飘荡，鸟儿在树上高歌，好一派南国秀丽景象。

龙眼树是岭南的常绿果树,树皮暗灰色,粗糙,枝条灰褐色，树龄大的龙眼树冠半径可达一、二十米,树干高达十多米,粗须两个大人手拉手方可合抱。我家老屋旁就有一片龙眼树林，它们像一把把撑开的大绿伞，好看极了。

龙眼树的树干大多都是弯弯的，很象我们中国传说中的龙一样在空中腾云驾雾。听爷爷说，最大的那棵树已有七、八十年的树龄了。

春天来了，大地复苏，龙眼树上长满的绿叶翠绿欲滴；龙眼树的花是淡黄色的，闻起来特别香，吸引一群群蜜蜂前来采蜜。

蝴蝶在花朵上翩翩起舞，令人看后无限兴奋。

夏天到了，一串串圆溜溜像佛珠一般的龙眼成熟了，它的外皮是黄褐色的，果脯晶莹剔透，轻轻一咬，汁水从果肉里拥出来，甜津津的，特别好吃。傍晚一到，大人坐在龙眼树下的藤椅上喝茶、聊天、乘凉，小孩在树下嬉戏玩耍。

龙眼的用途很多，可以生吃，可以制成罐头，可以晒成龙眼干。它是保健珍品，富含丰富的蛋白质，维生素及可溶性糖份，听说还有抗衰老、抗癌、增强免疫和养颜抗衰老作用呢。

我爱我那如诗如画的家乡，更爱家乡的龙眼树。

要是您到过陕西，一定听说有这样的一个说法，没有看过兵马俑，您是没有真正去过陕西；没有吃过臊子面，您没有真正了解陕西。在陕西农家招待客人，最盛情的表达方式就是做一顿臊子面。　　臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，有其悠久的历史，尤以岐山臊子面最为著名。　　岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。　　首先把肥肉切成小方丁放在油锅里炒。等肥肉炒出油来，再把切好得瘦肉丁放进油锅炒。接着放酱油烧。必须是不兑水得纯酱油。　　接着放醋。醋得数量占主要味。一般1斤肉放半斤―1斤醋。再放盐、五香花椒粉。一般咸一点好，可以放时间长。当然还要适当放些葱姜之类得达到去腻得效果。　　肉烧到八成熟再放辣子面。辣味要突出才算。再稍微烧一会让味充分发挥。　　做歧山臊子不能放糖和酒，不然会减味的。　　做好的歧山臊子酸辣可口，夹馍、浇面都可以。冬天可以放时间长一点也不会坏的。　　如果不嫌麻烦可以摊些鸡蛋饼切成方片，或者切些白菜丁、葱花、豆腐丁、红、白萝卜丁、芹菜丁做陪菜。有浆水芹菜更好。给歧山面锦上添花啊！